极妙厨房|香辣酸汤牛肉水饺（入伏吃水饺了吗？）

防治新冠，战疫有我 食材：牛肉、姜末、香菜、白胡椒粉，鸡蛋，牛油火锅底料，麻辣红油，油泼辣子，葱，生抽，老抽，盐，醋 1、牛肉馅：牛肉、姜末、香菜、白胡椒粉，鸡蛋，牛油火锅底料，葱，适量老抽生抽和盐，全部搅碎搅拌均匀，放一边备用。 2、小麦粉和水的比例是800：450，水分三次慢慢加到小麦粉里，揉到不沾手之后，放置十分钟。在继续搓成长条，那片刀戳成一个个小球，多撒点粉，用擀面杖擀成圆圆的皮 3、热水烧开，将包好的饺子放入进去煮，期间加三次冷水，第三次烧开就可以吃了 4、调制酸汤：一勺黑米醋，一勺油泼辣椒，一勺生油，适量麻辣红油以及水 5、将煮好的饺子盛入酸汤中，放上蒜末和香菜，完成！吃的时候要搅拌均匀哦~