法国最佳手工业者奖得主，给中国烘焙人的一封信

Bonjour，你们好。我是Philippe Bordat Didier，已经在烘焙行业工作35年了。烘焙是我的职业，但更多时候我觉得自己只是一个纯粹的烘焙爱好者。2020年很特殊，COVID-19疫情的肆虐，让我们“被”宅在家里，当视线回归到生活的柴米油盐，自己动手下厨的乐趣被无限放大，也给了烘焙一个走进更多家庭的机会。 烘焙，是一件充满仪式感的事情。当你带着热爱而且全身心投入到其中时，就会发现烘焙可以带给你幸福。当它走进我们生活的点滴，无处不在的香甜像是情感的粘合剂，会让家更有家的味道。 2020年7月17日，我们将正式启动「金龙鱼精英100%烘焙大师赛」。在接下去2个月的时间里，我们只希望做一件事，那就是让更多的烘焙爱好者相遇，无论TA是专业烘焙人，还是普通的家庭烘焙爱好者。让更多志趣相投的人一起学习、成长，这就是我们要做的。 今年，金龙鱼整合中国烘焙行业优质的烘焙原料、技术培训资源和交流资源，把「金龙鱼精英100%烘焙大师赛」搭建成专业的烘焙技术分享平台。 作为一个一生都在做烘焙的人，我希望你们能借助这次大赛的契机，顺流而上；我希望从比赛中，看到中国烘焙的新一代生力军；我更希望在决赛后，看到1-2个让我兴奋的种子选手，我将亲囊相授，让他们成为世界烘焙的明日之星。 为了促成这一切的实现，金龙鱼在本届大赛推出了【金龙鱼烘焙星途计划】，在丰厚的奖金、媒体流量扶持之外，我还会直接接收专业组、爱好组冠亚军团队共8人入学益海嘉里烘焙学院的培训。 在这次比赛中，作品的呈现需要美感，但更需要好的味道（相信我，我们评委团队可以从图片中“看到”味道）。烘焙过程中，对每一个细节的把控都是关键。 一个烘焙人，只有肯花时间付诸痴心、专注，才能提升技术造就匠心，做出真正的好味道。对烘焙保持热情，需要的不只一时，而是一生。 所以，我们希望每个选手，都能在比赛中投入100%的专注和努力，精进技能去赢取自己烘焙路上更高的起点。保持初心和热情，在不断向前的路上寻找工匠精神的真谛，用心和时间做好烘焙。 这一次，我们有幸共同成就这场烘焙盛事，希望大家享受比赛中的磨砺和成长，我们会在充满惊喜的终点等你！