一次发酵南瓜手撕土司

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第2天：一次发酵南瓜手撕土司原配方来自于下厨房泛娘 🐒所需材料高粉 500克 🎃泥 250克鸡蛋 2个牛奶 110克细砂糖 50克炼乳 14克酵母 5克黄油 35克盐 5克 🙊制作过程 1⃣南瓜提前洗干净去皮蒸熟，放凉备用。把除黄油和盐其他的材料放入厨师机，揉到扩展后，放入黄油和盐揉到完全阶段，能拉出膜并且有弹性。 2⃣取出面团，分成6等份，每份大概165克左右，搓圆，按扁，翻面，擀长，卷起，依次做好再弄一次。 3⃣放入土司模具里， 35℃75%湿度发酵。发酵至8-9分满， 4⃣烤箱上下管180℃提前预热好。烤40分钟，中途盖锡纸， 5⃣出炉震一下，脱模，晾架上放凉。刚出炉凉了后的土司超级柔软，特别好吃。