饺子调馅儿小窍门！

夏日解暑就吃它 饺子🥟好不好吃，调馅儿是关键❗️记住这几个要点，饺子鲜嫩多汁‼️ 🍃🍃🍃 1⃣，调肉馅儿最忌讳的调料是什么？ 我们在炖肉、炒肉的时候都喜欢放上一些料酒去腥，所以调肉馅儿很多人也喜欢放点料酒，其实这是错误的，饺子馅儿里面放料酒煮的时候味道挥发不掉，做出来的饺子非但不鲜香，而且味道特别难闻。 🌻🌻🌻 2⃣，调肉馅儿是先放调料还是先打水？ 调肉馅儿打水，会让猪肉吸收水分，这样饺子才会鲜嫩多汁，但是调馅儿千万不要先打水。我们先在300克饺子馅儿里加入两勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙胡椒粉、2克食盐充分搅匀，再往里面少量多次地打水。如果不喜欢在饺子馅儿里添加葱姜，我们就可以提前把葱和生姜用温水浸泡出葱姜水，打水的时候直接打入葱姜水，每加一点都充分搅拌至上劲，最后搅拌好的肉馅儿是非常有弹性的。 🍀🍀🍀 3⃣，调肉馅儿要不要加油？ 调肉馅儿要不要加油，最好根据肉的肥瘦程度来说，如果用的五花肉比较肥，就必有必要加食用油了，否则会油腻，如果用的是纯瘦肉，或者瘦肉比较多的情况下，可以加入一勺烧热的食用油，这样馅儿会比较香。 🌱🌱🌱 4⃣、素菜什么时候加？ 调荤素馅儿，千万不要猪肉、素菜一起拌，先调好了肉馅儿，我们再加入自己喜欢的蔬菜馅儿，我今天加的是豆角，豆角需要先焯水，焯水后切碎挤干水分，倒入肉馅儿拌匀。 🍃🍃🍃 5⃣、饺子怎么煮不破皮不粘锅？ 煮饺子的时候，首先锅中的水量要多一些，其次饺子入锅的时候有一个小窍门，我们可以用勺子将锅中的水顺时针旋转起来，倒入饺子，继续顺时针旋转，让饺子处于悬空旋转的状态，这样饺子就会受热均匀，外皮快速成熟，这样饺子皮就不会粘锅了。煮荤馅儿饺子需要分两次加入凉水，煮开之后敞开锅盖继续煮两分钟就可以了。 🌾🌾🌾 ✅✅✅这样做出来的饺子鲜香美味，鲜嫩多汁，不粘锅不破皮。饺子包得多的话，还可以速冻。我们可以将包好的饺子裹上薄薄一层面粉，放在盘子里，放入冰箱冷冻，变硬了之后装入保鲜袋保存即可。