凉拌鸡腿肉

材料： 鸡大腿 2只 （冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮三十分） （捞起，下冰水十分钟后捞起） （躲块，撕肉，均可以） 酱料： 蒜瓣：蒜泥 小葱：葱花 花生米：碾碎 辣椒：切圈 耗油：少许 香油：少许 糖：一小勺 盐：一小勺 芝麻：两勺 生抽：两勺 辣椒油：少许（口味自调）玫瑰醋：三勺