这周我们探店的还是日式料理。
说蟹屋之前先说下日本网红的“蟹道乐”。他是位于日本道顿堀半百年老店。
蟹道乐的吃法是活蟹现点现杀现吃，可以说是活蟹料理天堂之地。因为食材鲜活，所以口感鲜、嫩、滑。
蟹屋在国内的运营可以说是将蟹道乐团队搬进中国，成为一个中式的“蟹道乐”
他的装修风格和蟹道乐相似，门口有一个巨大的螃蟹装饰。日式和风风情装修。
进门往里走就可以看到一个很大的活蟹池，要知道里面都是深海2KM以下的蟹将在水中耀武扬威。
服务员身穿和服烹饪美食，为食客服务。
与其他日式料理的区别就是这是一家吃蟹专业户。新鲜的蟹肉采取蒸、煮、烤、焗、炸多种烹饪。
蟹的品种有帝王蟹、雪蟹、松叶蟹。每种蟹都可以采取一蟹多吃的方式。
这次二刷处于疫情期间，我们尽量不选择生食菜品。
💖棉花糖寿喜烧
这是一款用棉花糖烧制的寿喜烧。先用黄油香锅底，放入棉花糖，烹饪过程中放入汤汁，慢慢加入各种食材再间歇性加入汤汁。
做法还是比较精致细调。先放蔬菜豆腐素食后放牛肉荤食。寿喜锅的味道本身比较甜。加上黄油的香味，可以说是甜腻口感的火锅。
牛肉在快煮熟的时候，放入无菌蛋液中蘸取。一来增加了牛肉的嫰滑感，二来保留了汤汁的香甜，再结合牛肉的口感。味蕾是开了花的开心。
💖清酒煮鲍鱼
这是一道冷菜。清酒中放入烹饪的鲍鱼。鲍鱼的口感清爽香甜，不带浓稠感。
💘蟹肉香煎豆腐
这道菜幽默的说成中式家常豆腐日式烹饪。豆腐口感是裹上淀粉油炸结合蟹肉烹饪。最后表面加了木鱼花，香葱。口感又与章鱼烧有点相似。除此之外的重点是这道菜加了蟹肉的鲜美。不错吃~~
💖炸虾天妇罗
天妇罗是日式料理的经典小吃。去日式料理必点哦
这家口感会淡一点但也好在不油腻
💖地狱酱松叶蟹
这道菜“地域”的形容应该是来自蟹肉的辣酱。
和梭子蟹的做法一样，蟹肉与年糕一起烹饪。
用辣酱包裹着蟹肉与年糕，蟹腿肉是经过处理，可以不费劲方便食取里面饱满的蟹肉。烹饪好后加以金桔的酸甜。一道油腻的菜品多了清新的点缀。
💘炭烤秋刀鱼
日式烤鱼从餐盘、摆式上会精致不少。提升了用餐的愉悦感。
💖斧饭
这是一道用酒精灯直烧的一道主食。将调制好的米饭、高汤、配菜放在铁锅里合上木盖再小火慢慢焖熟。这道菜心急不得，小火慢烹加以用心，最后上来的米饭粒粒分明。蚕豆、萝卜、肉粒组合，由服务员给你盛在小碗食用
听见美食的声音
让你无法自拔的美味
