青酱意大利调味饭配嫩煎黄油柠檬鸡胸

今天的午餐简直了，颜色美翻天！最后赶时间摆盘马虎了点，下次改进。 调味饭做法： 先备好青酱：罗勒、松仁、帕玛森奶酪、大蒜、橄榄油、海盐，简单粗暴地用搅拌机打成酱。 再备好配菜：西兰花焯水捞出，撒上橄榄油放烤盘（不用放盐），旁边放几片培根一起进烤箱烘烤，我设了180度，然后就可以放心去煮饭了，饭快好的时候看看西兰花和培根烤得怎么样，如果还不够颜色就加到200度烤多几分钟。 煮饭：平底锅加橄榄油，炒香蒜末和洋葱粒，加入自己喜爱的蘑菇，炒干水分后加生米，让每一粒米都吸饱油脂，再倒入白葡萄酒，翻炒直至酒精挥发酒的香味融入米饭中；然后就是常规操作，分次倒入高汤充分搅动米饭让其炒熟。加最后一次高汤的时候倒入青豌豆、再切块黄油放进去增加香味和滋润感，水分快收干的时候加入准备好的青酱，擦一些帕玛森芝士搅拌均匀。最后一步，把烤箱里的西兰花和培根取出，西兰花切小朵撒入饭中，培根剪小块在装盘的时候置于表面。拍胸脯打包票地说：超好吃！ 鸡胸做法：非常快手哦！厚鸡胸片薄，小锤锤锤松表面，加盐、黑胡椒、擦柠檬皮按压入味，我的鸡肉切得比较薄所以无需腌制。锅里倒入橄榄油和黄油，两面煎至金黄色，挤柠檬汁加盖闷一下，这样做可以保证鸡肉内部水分不流失，表面焦香内部嫩软。赶时间忘了切蒜和迷迭香，不然味道层次会更丰富些。