板栗烧鸡

板栗用水煮开后换小火再煮五分钟，然后捞上来备用。 鸡切成小块或丁状，用盐腌十来分钟，切好姜备用。 油锅热好，加入姜片和鸡丁一起炒，加入料酒，生抽，蚝油，鸡块煮上色后换中火，加入板栗一起煮。然后小火慢煮，把板栗煮透好吃些。 等到色泽差不多后捞上来，撒上辣椒丁配色即可。喜欢吃辣的可以在一开始就放小米辣一起炒。