清蒸鲈鱼

把新鲜鲈鱼料理干净，鱼背两面斜切三刀，用黄酒、葱丝、姜丝、盐、生抽腌制十分钟。朋友送了一个蒸鱼的长条锅，不用再把鱼切成两半了，大火烧开，在鱼肉里、鱼肚子里塞进葱丝和姜丝，上汽蒸十分钟，取出后倒掉盘子里的水，在鱼上撒上香葱，淋上蒸鱼豉油，浇上热油，就做好了。