辣子鸡丁

做法，鸡腿肉去骨头，切丁，料酒盐巴酱油腌制半个小时以上，锅里放油，大火，油热下鸡腿肉，炸至金黄色，有点焦焦的，提前泡好干辣椒，多泡点，建议买微辣的那种，剪段，一大把花椒，一颗八角掰开，生姜蒜，这些全部下锅炒香，放炸好的鸡肉，放点豆瓣酱，料酒酱油，白糖，炒一会儿，最后撒芝麻