主食炒粉皮

中午想吃炒粉，没有粉就用粉皮代替了， 我婆婆说现在的大葱都老了，所以最近都用洋葱代替葱做菜 粉皮温水泡软泡发待用，我泡了一袋180克，俩人吃的。 油八分热时，倒入鸡蛋，炒嫩出锅 锅里油多放，放入洋葱末，姜末爆香，放入一勺尖剁椒，翻两下倒入蒜苔，调入足量酱油，盐，十三香，翻炒到八分熟时，粉皮水里捞出，不用控水直接放入锅里翻炒，炒至粉皮有些黏连倒入适量水，将粉皮散开后关火，调入适量香醋。 和婆婆一人一盘，午饭搞定。