轻海绵蛋糕

分蛋法的轻海绵蛋糕绵软口感好，有人称之为古早蛋糕，我觉得有全蛋在的还是感觉像轻海绵😂，成品细腻口感绵软，喜欢的可以尝试一下 食材 鸡蛋 6个 低筋面粉 85克 牛奶 80克 细砂糖 75克 色拉油 50克 柠檬汁 几滴 工具 打蛋盆 2个 电动打蛋器 1个 8寸规低圆模 1个 12或者更大托盘 1个 硅油纸 适量 既然我们需要用到一个无水无油的打蛋盆。 🍭一 先将牛奶和色拉油混合搅拌均匀。放入一个全蛋，继续混合好。 🍭二 接下来把剩下的五个鸡蛋全部分开分成蛋清和蛋黄。把蛋黄倒入已经搅拌好的全蛋里面 🍭三 接下来开始打发蛋清。蛋清里滴上柠檬汁，分三次放入白砂糖，当蛋清打发到打蛋器提起来挂在打蛋器上的蛋清为大湾沟形状为宜 🍭四 把打发好的蛋清分三次和蛋黄糊搅拌。预热烤箱180°。 🍭五 用一个固地的八寸圆模或者是方模。底部垫上油纸。倒入搅拌好的蛋糕糊。 🍭六 再拿一个比八寸大一些的固底模具，里边倒上三公分左右的温水。把八寸的圆膜放入这个有温水的托盘里。 🍭七 烤箱150度～1小时。可以根据自己烤箱的温度适当调节。到时候拿出来放凉网上晾凉就可以了 注意事项:蛋白一定要打发到位，蛋糕的支撑力就是蛋白，鸡蛋要新鲜，提前冷藏