🍋柠檬富含大量维C，做成柠檬挞后，保留了柠檬的清香，而去掉了酸涩的口感，从挞皮到内馅都散发着淡淡的柠檬香，外加呆萌的造型，让人更加爱不释手💕近期来上课的学员越来越多，又入了个刚上市的美的初见烤箱PT3520W来颜发新款美食啦~✌️
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💡近期很多集美问我烘焙入坑如何选烤箱，工欲善其事必先利其器，玩高颜值烘焙一定要用上下管独立电子控温的风炉烤箱哦，最好还配有顶部热风设计，否则很多甜点的颜值和食物的口感都得不到保障，其次很多玩高颜值烘焙的集美都是颜值控，那么烤箱自然也要高颜值啦，蒂芙尼蓝配色的美初见烤箱完全就是颜控的心头爱💕另加独家雪花珐琅腔体，超易清洗，做油脂多的食物也不用担心清洗问题，懒人大爱~✌️
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🍋柠檬挞细腻轻盈的内馅与香酥挞皮完美搭档，甜而不腻，口感丰富，是非常适合夏天的清新小甜点~迫不及待用新烤箱做起来了~👋
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🍋【玩具总动员柠檬挞】教程📒
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❣️食材❣️
【挞皮】低筋面粉100克，黄油🧈60克，细砂糖15克，盐🧂1克，蛋黄🥚1个，冰水💧15克
【挞馅】全蛋液🥚(70克)，柠檬皮屑🍋半个，细砂糖50克，柠檬汁🍋25克，淡奶油65克
【装饰】融化的彩色巧克力🍫
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❣️ 工具❣️
3寸挞模
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❣️制作步骤❣️
【挞皮】
1⃣️低筋面粉过筛，加入切成小丁的黄油🧈(无需软化)混合，再加入糖和盐🧂，用手掌搓匀至看不到干粉的粗玉米粉状态。
2⃣️加入蛋黄🥚和水💧，压拌成光滑面团，盖保鲜膜冷藏❄️1小时⏰以上。
3⃣️把挞皮面团擀成4mm厚度，压入挞模中，切除多余部分，用叉子戳小孔，180°C烤🔥20分钟⏰。
【挞馅】
1⃣️鸡蛋🥚中加入柠檬皮屑🍋、柠檬汁🍋和细砂糖，搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。
2⃣️挞馅液分成四等分，其中2份用紫薯粉🍠调成粉色和紫红色，1份用抹茶粉🍵调成绿色。
3⃣️挞馅液倒入挞皮中，9分满即可，180°C烤🔥30分钟⏰，至挞馅完全凝固。
【装饰】
1⃣️用融化的彩色巧克力🍫在烘焙纸上画出卡通的五官，凝固后放到柠檬挞上装饰完成造型。
做这么好吃一定要发豆果
端午盛宴，不止一“粽”
