家常锅贴

1⃣️根据肉馅的量，把适量面粉用开水烫成絮状，还有少许干面粉时加入一点凉水搅拌均匀，等面不烫手了，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 2⃣️把适量肉剁成肉馅，加入葱姜沫，适量盐，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，水适量。顺时针搅拌均匀，肉馅打的稀软一些更好吃。 3⃣️把醒发好的面团，搓长条下面剂，擀成饺子皮形状，或者是牛舌状也可。中间放肉馅两边可以捏紧，也可以不捏，根据个人喜好😊 4⃣️锅中(电饼铛，平底锅均可)刷油，四成油温下锅贴，煎至底部微黄，倒入面粉水。如果是平底锅，就一定要小火，盖上锅盖直至把汤汁熬干即可，中途要看一下，以免火大了糊掉。如果用电饼铛，糊掉的几率就减小了，根据自家电饼铛的脾气，大约7-10分钟，汤汁熬干也会形成锅贴。 5⃣️开吃，张嘴，啊😜