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烘焙亲子“食”光
家里冰箱正好还有一盒蓝莓，今天就做一款会爆浆的曲奇，蓝莓曲奇！蓝莓果肉的真是存在，让口感富有层次，咬一口还会爆浆，真是太好吃啦！墙裂推荐大家一定要试试！
食材:
黄油 52g
细砂糖 52g
低筋面粉 105克
全蛋液 30g
牛奶 20g
蓝莓 85克
泡打粉 2g
盐 0.5g
香草精 2滴
做法:
1、首先，将低筋面粉、泡打粉和盐倒入大碗里混合均匀备用
2、把室温软化好的黄油倒入打蛋盆里，滴入2滴香草精，加入细砂糖，用电动打蛋器，开高速打发，将黄油打至体积蓬松轻盈，颜色变浅，呈絮状即可
3、分两次加入全蛋液，每次加入都要打均匀匀，再加入下一次
4、再分两次加入牛奶，也是每次加入都要打发均匀，再加入下一次
5、将粉类过筛到黄油中，用刮刀将面糊拌匀，只要看不到面粉颗粒即可
6、最后加入蓝莓，用刮刀轻轻切拌即可，千万不要压拌，否则会把蓝莓挤破
7、拌好的面糊不成形，是正常的，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
8、取出冷藏好的面团，戴手套取35g一个，搓圆，均匀摆放在垫了油纸的烤盘中，注意保持一定间隙，因为曲奇烘烤时会膨胀
9、把烤盘放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右
10、出炉后放凉，蓝莓爆浆软曲奇就做好了！
超好吃的下午茶蓝莓曲奇就做好啦，做法很简单，所有食材拌一拌就ok啦！
小贴士:
1、各人烤箱温度不同，食谱温度时间仅供参考。
2、蛋液和牛奶都要室温的，冷藏的直接用，会导致黄油再次凝固，不好打发。
3、这款曲奇内部口感是软的，所以是软曲奇。
这款曲奇是不能烤成酥脆的，主要原因是蓝莓不宜过度烘烤，否则会发苦。但如果没有蓝莓的话，哪怕这款曲奇个头挺大，也可以通过降低温度和延长时间来彻底烤透的。
