我和我家崽儿都特别喜欢吃蛋炒饭，停课在家学习这段时间总是中午蒸一锅米饭多多的，吃不了的便留在晚上做个炒饭吃。
这是前两天做的，今天才发图分享。
这次做的是豌豆炒饭，在菜市场买了一大包的豌豆，回家后我把豆粒拨出来装进收纳盒里，放到冷冻箱里，这样每次想吃的时候就拿出一点点！
我自认为做蛋炒饭的手艺还是不错的，尤其是炒蛋的这个环节。之前朋友教我打蛋的时候加一点点醋，蛋香味儿会特别浓郁，在那之后，我每次打蛋都会加一点点醋！
炒蛋的时候少许热油，蛋液倒进锅内的一刹那，就用筷子按照顺时针或者逆时针依自己的习惯，不停地搅动，搅的碎碎的。曾经好像看过一个古装剧，讲的似乎是一个名厨的故事，其中有一节就是做蛋炒饭，他讲蛋炒饭你的每一粒蛋粒都是有五粒米包裹而成，这样的蛋炒饭才堪称完美。虽然说的有些夸张，但大概意思就是要把蛋液尽可能的搅的碎碎的小小的，有些许强迫症的我照做了！
剩下的环节就比较简单了，当时分懒没有切肉丁，只是炒了豌豆和胡萝卜丁，豌豆提前烧水焯熟盛出，我是把它和胡萝卜丁一起入热油中翻炒的，然后加入米饭🍚，用锅铲尽全力把米粒都压分离，这样蛋炒饭看起来才会更有食欲，黏黏的炒饭我不喜欢。米饭压的差不多了，就倒入鸡蛋碎，加盐！香😁
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