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烘焙亲子“食”光
咸面包一向是我家的最爱，特别是这款肠仔包～简直无敌了。
今天用到了顶焙良品的日式面包粉，出品更佳了！
肠仔包
主面团：面包粉220克、低筋面粉30克，汤种80克，砂糖15克，蛋液35克，水70克、盐3.5克，酵母3克、黄油20克
辅料：香肠8根、玉米粒半碗、香葱粒2勺、马苏里拉奶酪适量
1、首先制作汤种，15克的高筋面粉加75克清水，小火煮至粘稠状关火，盖上盖子冷藏一夜再用。赶时间的话也可以放凉就用。这里用到的高筋面粉是额外的！！！
2、将主面团全部材料（除黄油）全部放入厨师机桶，搅拌成光滑的面团后加入室温软化的黄油，打到能够拉出手套膜
3、把打好的面团滚圆放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大
4、取出发酵好的面团按压排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
5、取一份面团擀成比香肠长点的椭圆形，把香肠放在面团中间，按住香肠用刮板把面团向香肠四周刮，这样面团就能更好的包裹香肠四周，全部完成放入烤盘中发酵
6、发酵至1.5倍大时，在面团上挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花、玉米粒和马苏里拉奶酪碎
7、烤箱190度预热，中层，15分钟左右即可。
PS：最后发酵快好的时候，香肠会往外冒出一点，要用手往里摁一摁香肠。
这里说明一下细心的你们可能会发现这次的肠仔包有深浅两个颜色，是的。因为我家烤箱比较小，所以我用了2台不一样的烤箱一起烤的，因此出现色差，但是味道一样的！
