姜黄杂粮饼

两只鸡蛋，打散，荞麦面粉，玉米面粉各两大勺，盐、胡椒粉少许，姜黄粉一小勺，徐徐加水，搅拌成稀一点的面糊。西葫芦半个，擦丝，洋葱大半个，切丝，倒入面糊中安全搅拌均匀。平底锅烧热倒底油，把糊糊倒入锅中，厚度一指宽左右，中小火把一面煎好定型后，翻面，慢火煎另一面，至熟。 …… 既简单又健康的一款早餐饼。佐一份凉拌黄瓜，三片醋泡姜，一小碟鱼泉榨菜，一碗米粥，这就是我的早餐了。足够丰盛，足够欢喜。