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美食魔法颜究院 2020-06-07

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😋吃了会变可爱的卡通蛋黄酥,想学么~️

😋蛋黄酥外皮酥脆,内馅软糯,蛋黄鲜香,一直都是我吃完了还会舔手指的小甜点,这神仙美味实在太好吃了~ 😋在美食博主kokomacake和agnes_chii的巧手中,蛋黄酥也可以变得萌萌哒,太优秀了,好看好吃,更加疯狂爱上这款甜点~ 😋蛋黄酥无需任何模具,简单易学,轻松做出百变造型~ 😋蛋黄酥这种最普通的小甜点稍加装饰竟然也是可以萌倒众生的~ 😋集美们赶紧来解锁卡通蛋黄酥这项新技能吧~ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🐼【熊猫蛋黄酥】教程📒 ❣️食材❣️ 【油皮】中筋面粉150g,低筋面粉50g,猪油60g,糖40g,温水💧80g,红曲粉,竹炭粉 【油酥】低筋面粉120g,猪油55g 【馅料】麻薯160克,红豆沙160克,咸蛋黄8个 【装饰】白色糖珠 ❣️制作步骤❣️ 【馅料】 1️⃣取10g豆沙馅,包入10g麻薯和半个咸蛋黄,收口。 2️⃣做出16个麻薯蛋黄馅备用。 【油皮】 1️⃣中筋面粉、低筋面粉、猪油、糖、温水放入厨师机,3档揉30分钟揉出手套膜,若无厨师机,可徒手揉出手套膜。 2️⃣分出16个20g的油皮揉成球,盖上保鲜膜醒15分钟。 3️⃣取40g油皮加红曲粉调成大红色,剩下的油皮加竹炭粉调成黑色。 【油酥】 1️⃣低筋面粉和猪油混合均匀即可。 【酥皮】 1️⃣油皮小球捏成饼状,包入11g油酥收口。 2️⃣酥皮稍按扁,擀成长舌状,卷起后盖上保鲜膜松弛20分钟⏰。收口朝上,二次擀成长舌状后卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟⏰。 【包馅造型】 1️⃣收口朝上在中间按压两头折起,压扁后擀成圆形。 2️⃣包入麻薯奶黄馅,收口一定要收紧。 3️⃣红色油皮擀成薄面片,切成条状。 4️⃣用条状红色油皮围绕蛋黄酥一圈做成红头巾🐼,然后再分别做出五官。 5️⃣用白色糖珠装饰眼睛👀和头巾的水玉点。 6️⃣烤箱预热170°C烤🔥25分钟⏰。 健康食力派,打卡赢好礼 我最爱的地摊美食
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