家常豆腐

准备一块豆腐洗一下，切成小方块待用。准备一根蒜苗一小块姜洗净切碎（喜欢吃辣的可以准备一个小米辣切碎），锅中倒入适量油烧至七成，放上一小勺辣椒酱或郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆腐适量生抽、盐、姜末和水（喜欢吃麻的可以撒上少许花椒粉淋上少许花椒油），盖上盖子煮开，撒上蒜苗碎和小米辣再煮一分钟即可出锅。