鲫鱼豆腐汤

将处理好的鲫鱼用清水清洗一下，在鱼背上打十字花刀，撒上少许盐腌制十多分钟。姜切丝或片，葱切段，香菜切段，豆腐切片备用。锅中倒入适量植物油烧至七成，放入整条鱼煎至两面金黄，加入姜和适量冷水煮开，下入豆腐，放入葱段煮三分钟即可出锅，出锅后撒上香菜即可（想要鲫鱼汤成奶白色一定要加入冷水；如果喜欢清汤，加入开水）