菜心的红烧牛尾~浓香可口

每到周末总要给团小朋友鼓捣点硬菜，思来想去今天搞个牛尾吧，这东西还真没试过，户主先生又被我指使着去采购，买回来的牛尾巴真是新鲜，**的店家说吃牛尾可以提高免疫力呢😊牛尾用清水泡了去血水，冷水煮开去血沫，过水后的牛尾放锅里用少许油煎至两面金黄，烹黄酒再煎两分钟，让牛尾充分吸收黄酒可以去除牛尾的异味，牛尾取出放入高压锅，煎肉的锅再加油然后放入花椒，八角，干红辣椒，姜片，蒜头炒香后连油带调料一起倒入高压锅，高压锅注入热水（刚没过牛尾即可），加入葱段，桂皮，香叶，生抽，老抽，黄酒（多点），少许盐即可，大火上汽后继续压30分钟，高压锅工作的时候，将土豆块，胡萝卜块在锅中煎至半熟，牛尾压好后把土豆胡萝卜加入汤中炖煮至土豆软烂，期间调盐，最后大火收汁出锅！浓香扑鼻的红烧牛尾极是下饭，牛尾嫩滑Q弹，香而不腻，团小朋友说胡萝卜比土豆好吃，看来下次可以多些胡萝卜😋