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我们这的市场都有专卖空心菜梗的，如果没有卖的也可以自己买空心菜回来摘掉叶子，叶子可以用来滚汤，梗拿来炝炒。
材料：空心菜梗、干辣椒、蒜末、花椒、生抽、蚝油
制作方法：
1、空心菜梗洗净，切断。
（注意⚠️空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味）
2、干辣椒剪段、蒜头去皮切末。
3、起锅烧油，油四成热时，下花椒煸香后，将花椒捞出不要了。
4、加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5、放入空心菜梗翻炒断生。
6、加入生抽、蚝油翻炒均匀至空心菜梗变软。
7、起锅装盘即可。
小贴士：
1、空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味。
2、空心菜梗切好后最后是放在沥水篮里沥干水分，不然在炒的时候会有很多汤水，不好吃了。
