鲜美可口之清蒸鲈鱼

家里做鱼一向是红烧，酱焖或是干煎，觉得这样吃鱼味足。然这个周末突然很想吃鲜鲜的鱼，于是特特让户主先生去买了一条活鲈鱼，店家给收拾的很干净，拿回来直接就可以上手做起来。鱼身两面各划了三刀以入味，淋了少许料酒，表面抹盐和白胡椒粉，小葱葱白切段，葱叶划细丝，姜切丝，蒜切片，鱼身上下铺葱段姜丝蒜片，记得鱼腹里也要放一些，煨好的鱼静置十分钟后放入水已烧开的蒸锅中，蒸十二分钟（我的鱼近二斤，若是鱼小可以十分钟），取出盘中鱼汤倒掉，鱼身上的葱姜蒜也拿掉，将之前切好的葱丝摆在鱼身上，淋上料汁儿（蒸鱼豉油+生抽+汤+清水），最后起锅烧热油，从鱼头浇至鱼尾，清蒸鲈鱼就over啦！一筷子下去，白嫩嫩的鱼肉鲜香可口，团小朋友吃了大半条鱼，真是给面子😘