鱼香肉丝

这道菜最重要的就是鱼香汁啦！鱼香汁的配比是水:醋:白糖:生抽:淀粉=5:4:3:2:1 具体做法为: 1.猪肉切条，莴笋切丝，黑木耳泡好切丝 2.葱姜蒜切好备用 3.准备干辣椒，豆瓣酱，料酒，淀粉，鱼香汁备用 4.肉丝用少量油，料酒，生抽，淀粉腌制10分钟 5.锅内烧油，腌制好的肉丝翻炒变色盛出待用 6.葱姜蒜，豆瓣酱下锅炒，随后加入莴笋，肉丝，黑木耳翻炒3分钟 7.加入调好的鱼香汁翻炒，待熟即可出锅！