炸茄子🍆饼

准备一个茄子，洗净切丝放入适量盐，胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入适量面粉，加入少量水搅拌均匀。让茄子丝挂上面糊。锅中倒入菜籽油，烧至七成热。将调好的茄子丝面糊弄适量下锅摊成饼，煎至面糊有点变黄时翻另一面。两面金黄即可出锅。可根据个人口味撒上少许单山蘸水辣椒或抹上适量酱料风味更佳