神仙鸡打卡

一斤半的三黄鸡，洗净，做个手术切除屁股，然后用牙签给他做个全身针灸，😜😜再用秘制酱油给他抹上防晒，😛腌制十五分钟，起锅烧油，把腌好的小鸡放油锅里游泳，😆😆直到全身鸡皮呈金黄色，由于手机像素不咋滴，而且第一次做，有点不均匀😁😁，捞出来把猪蹄也放油锅里煎个几分钟，为的就是皮肉紧致，在炖的时候慢慢熬制出胶原蛋白，捞出，控油备用，锅内烧油把自配的佐料倒入油里洗澡，然后烹入酱油，炒出香味，到开水滚锅熬五六分钟，把佐料捞出来备用，锅底铺香葱，姜片，猪蹄儿，今天没买到鲍鱼和香菇，失算了😜😜所以没放，把控油完的小鸡放锅里，让它爬好，😆加入冰糖，少许料酒，把熬制的佐料水倒入锅内，用圆底锅比较好，汤汁能不多不少的没过鸡，家里没有圆底锅，只能半潜泳，😆😆，然后大火烧开，撇去浮末，开小火，炖他个六六一十八分钟，根据自己口味儿加入少许盐，辣椒，继续三七二十八分钟，如果汤汁少可以给他翻个身顿呦😋😋时辰已到，开锅开措，要点，鸡要腌，蹄儿要炸，佐料烹酱油后要加热水，鸡炖一半的时间加盐，早了肉容易老，蹄子炖不软😃😃出锅后发现色泽不红亮，因为家里没红烧汁，没有熬的糖色，小小失败，下次必改，至于吃嘛，就剩一个骷髅架子了😉😉你要不要试试😍😍