秀晚餐
材料：翅根10个、花椒粉3克、蚝油8克、白糖10克、料酒5克、生抽适量、老抽适量、盐适量、低筋面粉适量、泡打粉少许、辣椒粉适量
步骤
1.鸡翅根表面用叉子扎眼，加入所有调料拌匀，盖保鲜膜腌制四小时。低筋面粉、泡打粉混合，加入盐，辣椒面拌匀做成炸粉
2、将腌制好的鸡翅根放入炸粉中，沾满炸粉
3.将沾满炸粉的鸡翅根抖一抖放入水中即刻取出，再放入炸粉中沾满，再抖一抖鸡翅根上的面粉，重复这个动作3-5次，直至鸡翅根表面布满鳞片
4、马克西姆微压锅中倒入大半锅鲫鱼菜籽油，烧至六成油温
5、看！这是鸡翅根表面布满鳞片的最终模样，我一般抖五次
6.下油锅小火炸8分钟左右
7、炸鸡翅根的油锅始终保持油的沸腾状态
8.依次炸好取出，将火力调大，让油温达200度以上时再次放入鸡翅根复炸1分钟左右
9.一盘鳞片满满无敌美味的香酥炸鸡就做好了！
美食每刻尝到爱