宫保鸡丁，越吃越上瘾！

最近广州的天气实在是太热了，胃口不怎么好就想吃点辣哒！刚好收到了朋友递来的菜籽油，试着做了宫保鸡丁，很不错！第一次用菜籽油做菜的老广表示挺满意嘀！[挤眼] 材料：鸡胸肉250克、去皮花生100克、葱段/姜末/蒜末各5克、干辣椒段20克、水淀粉50克（5克淀粉+水）、酱油25克、花椒3克、白砂糖15克、料酒5克、盐5克、菜籽油50克 步骤： 1、 鸡胸肉切丁，用一半的酱油和一半的水淀粉腌制20分钟。剩余的酱油、水淀粉、盐、白砂糖和料酒混合均匀调成芡汁备用。 2、 倒入菜籽油，烧热后加入花生炸至金黄捞出沥干油备用。 3、 中火热油，加入鸡丁，翻炒至鸡丁变色捞出备用。 4、 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒小火炒香。 5、 放入葱段、姜末、蒜末和鸡丁翻炒片刻。 6、 调入芡汁炒至汤汁浓稠后，加入花生炒匀即可。