荠菜香煎饼

春天，各种野菜都成了我们桌上的美味。荠菜作为其中的珍品，尤其受到青睐。荠菜的味道清香鲜美，为什么这么鲜？因为含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精是相同的，所以你想这荠菜能不好吃吗？前几天我尝到了刀鱼馄饨，刀鱼茸里就加入了荠菜，敢跟刀鱼混在一起比鲜，还不会抢了刀鱼的风头，还真是非荠菜莫属了！历史上很多名人都爱吃荠菜，范仲淹、陆游还有郑板桥，都有诗为证！不过，把荠菜吃到极致的莫过于大文豪兼美食家苏轼——苏东坡了，他用荠菜、萝卜和米煮成粥，这便是流传至今“东坡羹”，陆游盛赞此羹“芳甘妙绝伦”。今天咱们不做东坡羹，来一道荠菜香煎饼，简单零失败，适合当早餐！