鱼子酱

鱼子酱好吃但难做，一不小心就腥味十足，传统做法是重辣重咸，用各种调料掩盖其腥味，咱今天来道清爽版的鱼子酱做法，去腥关键是在洗上面：1）将鱼籽取出放入容器内，加水用筷子将鱼籽打散2）筷子一个方向搅拌，将鱼籽内的筋膜剔出3）最少10次清水反复清洗（需要一个密实点的笊篱或者纱布）4）用清酒或者真露加水浸泡一小时冲洗沥干备用，白酒 黄酒 啤酒此处不适合 5）葱姜蒜炝锅，放入辅料和鱼籽煸炒，加少量清水中小火熬煮3分钟，加盐调味即可！此做法吃的是鱼籽的原味，适合任何形式的搭配，尤其适合作为家中娃饭菜的辅料。最后声明一下，老话儿讲：三月不打鸟，四月不吃鱼，道理都懂...但存在必合理，事情已经发生，顺其自然吧……浪费不是我的风格😎