考验刀功的时候到了

朋友大老远给寄了条大鲅鱼，收到的时候当时也有点蒙圈，目测有30斤左右，但转念一想到：鱼头熬汤 鱼肉剁馅 （包饺子）红烧鱼排 鱼籽熬酱...口水先下来了😋...鲅鱼最好先用刀刮下鱼鳞，类似带鱼那种细鳞，要不粘的那那都是....过程就是满清十大酷刑😓...图四是鱼头后面那部分最嫩的部分，黄油煎两面金黄，撒一丢丢盐，娃的最爱😄，请持续关注鲅鱼后续菜品的做法.....