超级柔软好吃—汉堡胚

♻️❇️白天折腾到多晚，回来也要把明天的早餐准备好了才会安心。 今天吃什么？ 芋头呦 ♻️❇️汉堡胚配方来自于金大旺老师： ①.材料：高粉230克，低粉20克，水135克，鲜酵母9克，砂糖32克，盐3克，鸡蛋30克，黄油25克。 ②.除黄油外所有材料混合入厨师机，揉至面团光滑，加入黄油揉至9成，能拉出薄而有弹性的薄膜。 ③.放发酵箱28℃湿度75℃发酵至2-2.5倍大，取出分割至50克左右一个的面团滚圆松弛20分钟，面团排气再一次滚圆放入发酵箱38℃ 湿度75℃发酵至两倍大。 ④.烤箱预热放入180℃烤箱烤18-20分钟出炉，根据自己烤箱实温度调节。 让你无法自拔的美味