自制米糕

这个方子很不错，零失败哦！😍😍 晒晒我的面食 粘米粉白糖糕：沾米粉150克，80度的烫水200克，80克糖，酵母粉3克。做法：称准150克粘米粉，加80克糖，加200克烫水，酵母粉加30克35度的温水溶化，待粘米糊的温度降至35度放酵母水后拌匀，常温发酵，发到起大泡，这个季节大约5小时，一定要发到位，这个很重要，装模时一定要拌匀再入模，蒸时一定要水开了再放入米糊，大火蒸25分钟，闷5分钟。