擂辣椒皮蛋

1.茄子削皮蒸熟。 2.辣椒煎熟至两面虎皮样，然后撕开。 3.将上述食材与两颗皮蛋、蒜蓉、小米椒一起捣碎，加入芝麻油、生抽、食盐、腐乳拌匀。 4.装盘后撒上葱花，最后浇上两勺油泼辣子。