关注
美食视频挑战赛
🌟芒果季的最爱，常常都会想吃的芒果蛋糕卷，今天分享给大家，蛋糕口感香软绵密，透着淡淡的蜂蜜香，学会这个，你就可以开店啦‼️
🌟🌟所需食材（一个蛋糕卷的量）
💕蛋黄4个、细砂糖12克、蜂蜜12克；
💕玉米油12克、牛奶28克、低筋面粉52克；
💕蛋白4个、细砂糖43克；
💕鲜奶油250克、细砂糖25克、芒果半个；
💕28*28cm烤盘1个
🌟🌟制作方法
1⃣️将蛋清、蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏；
2⃣️蛋黄与细砂糖、蜂蜜混合，打蛋器打至蛋黄膨胀；
3⃣️玉米油与牛奶搅打至奶白色的乳化状，加入蛋黄中，继续搅拌至泡沫细密；
4⃣️筛入低筋面粉，Z字形翻拌至无颗粒；
5⃣️蛋白中加入1/3的细砂糖，打发至蛋白布满大气泡，分两次加入剩余的细砂糖，继续打发至坚挺的八分发（拉起蛋白呈弯曲固定的鸡尾状）；
6⃣️将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀再加入下一份蛋白，均匀即可；
7⃣️将拌匀的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用塑料刮板转圈抹平，在桌上震三下，将大气泡震出；
8⃣️放入预热好的烤箱中，上火160°、下火140°烤约25分钟左右，拿出烤盘，盖上烤网翻转，拿出蛋糕，撕掉烘焙纸待用；
9⃣️将鲜奶油、细砂糖搅拌打发；蛋糕反面朝上放在一张干净油纸上，在蛋糕上涂抹奶油呈中间高前后薄的山形，摆上芒果条，用擀面杖卷起近的一端的油纸，慢慢向上提拉油纸，带动蛋糕卷向前卷起，将蛋糕卷开始端压在相对的另一边，顺势推卷至底，卷好后轻轻按压，使其固定，接头处朝下，放入冰箱冷藏定型半小时，就可以美美的享受这份可口的下午茶蛋糕啦～
