椒麻鸡丝凉面

秀早餐 宅家美食日记 🍜【椒麻鸡丝凉面】🍜 🍝食材：辣椒粉适量，白芝麻适量，花椒粉适量，花生碎适量，葱三根，姜三片，大葱三小段，碱水面适量，鸡胸肉适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，甜红椒丝适量。 🍝做法： 1，制作椒麻油，锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之。把热油倒入装有辣椒粉，花椒粉，白芝麻的碗中，辣椒油完成。 2，面条入冷水锅煮熟，捞起过凉水放入篓子里，倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。（市场里有那种做好的油凉面卖） 3，调一碗酱汁：生抽，花椒油，醋，糖按照4:2:2:1的比例倒入一个碗中调匀备用。（不喜甜的可以不用放糖） 4，熟鸡胸肉撕成细丝，黄瓜，胡萝卜，甜红椒分别切丝备用。 5，晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，甜红椒丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀，完成，给自己鼓掌。👏🏻

芝麻酱鸡丝凉面

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5分

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