糖醋排骨

少了一把白芝麻的糖醋排骨😂 一上桌就秒光，边吃边说怎么烧的量这么少😅。这次的排骨8分瘦2分肥，鲜嫩紧实刚刚好，很适合做这道菜。 1、加入葱白生姜焯水去腥去污，捞出备用。 2、油炸排骨，变色捞出；油再次加热，投入排骨复炸一遍成金黄色捞出备用。 3、锅底留少许油，投入白糖和冰糖，熬糖色。2种糖同时熬制味道更加浓郁。 4、投入炸好的排骨快速翻炒上色，加入开水覆盖住排骨，加醋和生抽，中火闷烧，水烧掉一半的时候加盐，翻一下（这个时候我尝了一下汤汁，又加了小小颗冰糖🤣)，大火慢慢收汁。 5、装盘，撒上白芝麻，上桌。（不过这次我手上没芝麻了，卖相弱了点，可还是好吃呀😋）