🌸拔丝地瓜🌸

🌸准备食材:地瓜 🌸准备配料:白砂糖（如果想减肥可以换成冰糖） 🌸制作过程 🍰1、将买来的地瓜去掉外皮，并切成块状（太大不容易熟，太小容易碎，中等块就好） 🍰2、锅中烧油（多放些，因为要油炸），油开放入切好的地瓜块进行油炸，待地瓜块表面成金黄色，用筷子扎一下最大的块看是否能扎进（扎进证明地瓜已熟，扎不透证明还未熟，需要继续油炸），地瓜控油捞出 🍰3、锅中少油，小火将糖（稍微多一点，如果少了地瓜没有味道不好吃）倒入不停地搅拌，待糖全部融化并将炸好的地瓜块倒入，不停地翻炒（主要目的为了将糖浆挂于地瓜上，）直到地瓜全部挂上糖汁 🍰4、乘出，码盘，并将剩余的汤汁浇于地瓜上（最好先将盘子刷上一层油或者底下垫点虾片等，因为汤汁凉了刷盘子很难刷）