第一次煎闽南菜粿(又名萝卜糕)

闽南一带真的很喜欢菜粿，是白萝卜所制，白萝卜在闽南也叫菜头。这种小吃街上小贩有卖，家中也常有，我今天也是第一次煎，看着是硬的，煎起来应该没有什么难度，实际上，它受油受热后就软趴趴的附着在锅底，很黏，所以锅铲和筷子都很不好下手，并且要有点经验才能煎的双面金黄，最后有几片我还是煎过头了，稍稍会影响点口感 菜粿吃起来就是外表酥脆，里面有很多水分，而且还会弹牙，总之就是一种很妙的口感，仔细咀嚼能感受到白萝卜的清香 吃菜粿不用很担心上火的问题，因为白萝卜本来是下火的，大抵能中和一些吧 最后一点特别重要，一定一定要趁热吃