珠蚝煎蛋

我们潮汕人小生蚝也就是小牡蛎最常见的做法是煎蚝烙，这次我来做一个不一样的珠蚝煎蛋，真的比蚝烙更鲜香。珠蚝开水下锅烫十秒钟后捞出沥干晾凉，倒入打散的蛋液中加葱花芹菜茉盐胡椒粉和蘑菇精调味拌匀，再加少许面粉增加口感，因为生蚝即使烫过也还会出水。热锅下油烧热倒入混合蛋液煎，翻面煎熟就可以出锅了。😋