Amy雷
2020-04-21
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老北京的驴打滚
驴打滚一定是现吃现做最好，凉了会变硬，只能微波炉加热或者饼铛稍微加热吃了。
制作方法，黄米面100克也可以用糯米粉一样的，都有一定的粘性，大米粉50克，澄粉20克，用开水和面，温水和出来的面不够粘这点需要特别注意，如果怕水太烫可以用筷子🥢搅拌，面可以稍微和稀一些，准备好一个模具，周围刷好油将和的面放入模具中上锅蒸开10分钟，取出，将熟黄豆面铺好案板上，把蒸好的粘面团盖上保鲜膜进行擀成薄片，将豆沙😇豆沙可以直接买现成的也可以自己制作，我喜欢自己家里做的，平铺好，卷好切成段摆盘即可。
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