莜面鱼🐟汤

最近一直宅在家中，潜心修炼家中的食材。有啥用啥就地取材。 莜面鱼鱼具体做法： 莜面500克（根据家人👪食量决定），水需要时煮开的水，直接和面。水温很高，一定要借助筷子🥢和面，一般水和面的比例是1:1，把干面粉放入盆一半，另一半放同样的水。如果掌握不好可以一边放水进来一边调整，把面都调整大棉絮状，稍等半分钟面稍微凉一下，下手揉面。揉好的面团再做成小个剂子，双手合十揉成枣胡型，揉好全部放入铺好的屉布上，不用刻意码放。一定要将蒸锅烧开，再将蒸屉放上去15分钟即可出锅放凉。调汁（一般喜欢汤汁调的味道酸，辣口味，没有特定要求根据个人喜好即可）可以做一道菜吃。也可以调整好卤子，直接将蒸好的莜面放进去，当做主食直接吃。这次的卤子材料：葱，姜少许切碎，土豆🥔切丁，腊肉少许，黄花菜切小，韭菜末。倒油油温7成热将腊肉放入翻炒至白色部分呈现透明色放入葱，姜继续翻炒，同时可以加入土豆丁，黄花菜，酱油，盐，醋建议多放点儿，然后放水，水开后加入蒸好放凉的莜面，再放入韭菜末，喜欢藤椒油或者花椒油可以放点出锅。