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Liliann豆果
2020-04-17
快手蒸馒头
500g面粉,5g酵母,260g温水,2g白糖。成品8个。➡️面包机和成形后,拿出用案板上用手和面,尽量快,大概几分钟,时间长酵母发酵就不容易揉光滑了,揉成长条两头对折继续揉,直至面团光滑➡️面团搓长条切段,放入不烫手的温水锅中发酵,大概十几分钟,见面团开始变大后立即开火蒸,时间长了馒头容易发酸➡️上汽后转偏小的中火,十分钟,关火➡️焖两分钟,揭盖取出,揭盖子时麻利不要让水蒸气滴到馒头上。
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