大酥肉 1.那几个鸡蛋或鸭蛋洗净，锅里倒水冷水把蛋一起放入大火煮开，转小火煮煮3分钟关火闷着。接下来五花肉洗净改刀，切成自己喜欢的样子。切好的肉冷水下锅放料酒，生姜花椒煮沸去除肉里的血水。在这个等待的时间里，把到捞出投凉水后去壳放着备用。锅里水开后，取出肉清洗干净。2.把肉放入锅里摆好，放大葱，生姜，八角一整朵，桂皮，香叶4片，放一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，适量白糖或冰糖，一小把泡

大酥肉 1.那几个鸡蛋或鸭蛋洗净，锅里倒水冷水把蛋一起放入大火煮开，转小火煮煮3分钟关火闷着。接下来五花肉洗净改刀，切成自己喜欢的样子。切好的肉冷水下锅放料酒，生姜花椒煮沸去除肉里的血水。在这个等待的时间里，把到捞出投凉水后去壳放着备用。锅里水开后，取出肉清洗干净。2.把肉放入锅里摆好，放大葱，生姜，八角一整朵，桂皮，香叶4片，放一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，适量白糖或冰糖，一小把泡好的香菇干和准备好的蛋，再加漫过肉的清水，大火烧开转小火烧一个小时关火闷着。3.到饭点锅里放清水烧开放点猪油或食用油，适量食盐，再把洗净的小青菜和菌菇放入烫熟。4另起一锅放清水水开下面条，面条煮至没有白芯即可。5.取汤碗依次盛入面条摆入小青菜菌菇，和大酥肉和蛋，舀适量的肉汤，根据肉汤的咸淡决定放或不放菜汤或是面汤。噔噔噔噔......清爽不油腻的大酥肉面就做好了😄😄😄😄