酱凤爪

近日食欲旺盛，馋各种小吃，这酱凤爪想了有些日子了，今日终于吃到了口，开森！用啤酒酱凤爪这个做法还是老妈传授的，凤爪焯水后直接倒入啤酒，不加一滴水，酒刚没过凤爪即可，接着放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，孜然粒，料酒，生抽，老抽一点点上色，然后大火煮开，转中小火煮至汤汁只剩少许略加一点点盐，如果喜淡口可不再加盐，大火收汤，翻动凤爪让上色均匀，汤快干时出锅，开造吧?