凉拌鸡蛋丝儿

属于山西人特有的记忆，熟鸡蛋擦丝儿，浑源凉粉特有的组成，我临时调了凉拌汁儿，爽口绵软，属于我们家的创意菜一族，期待小宝贝的试吃效果。