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别具酱心生活味
【它是天然阿司匹林，跟鸡蛋是绝配，血压高的人要多吃】#美食测评团# 洋葱是很容易被我们忽略的营养菜，特别是年轻人。用洋葱做菜时，很容易辣眼睛，所以许多年轻人更是因为操作麻烦就放弃它。但是洋葱中含有丰富的营养，尤其在抗疫的关键时期，它含有的前列腺素A，能降低外周血管阻力，提神醒脑、缓解压力、预防感冒。另外，它还能清除体内的自由基，增强新陈代谢，提高机体免疫力。此外，洋葱还能促进血液循环，具有降低血压的作用，血压高的人也可以经常食用。
那么，这样好的洋葱跟高蛋白的鸡蛋搭配，当然是锦上添花。不愧成为了张文宏教授的首推。其实简单的洋葱炒鸡蛋也是需要技巧的，下面我们就来看看具体的制作过程吧。
准备食材：
洋葱1个，鸡蛋2个，食盐少许，生抽1勺
开始制作：
第一步、将洋葱从中间切开，然后放入水盆中浸泡一会，这样可以防止切洋葱时飞溅的汁水使眼睛流泪。同时将切洋葱的刀放入冷冻室，冷冻一会儿，也是防止洋葱汁水飞溅的。可以使用双重措施，这样可以有效地防止洋葱辣眼睛。
第二步、在浸泡洋葱的时候我们来制作鸡蛋。将鸡蛋倒入大碗中，加少许料酒，用筷子打散鸡蛋。
第三步、平底锅加入食用油烧热，倒入打散的鸡蛋，然后用铲子快速搅拌，煎出薄而松散的鸡蛋饼，取出备用。
第四步、取出泡好的洋葱，切成洋葱丝。炒锅中加入食用油，烧热后倒入洋葱丝，大火炒出香味，加入生抽和食盐，炒至洋葱变软后加入鸡蛋，加入鸡蛋后不用再加调料，翻炒均匀就可以出锅了。
