焦糖布丁

材料：淡奶油250ml，纯牛奶200ml，鸡蛋3个（两个蛋黄，1个全蛋），白砂糖，柠檬汁。 视频忘记拍打鸡蛋，跟过滤的过程了 步骤： 1.淡奶油、纯牛奶加白砂糖，小火加热融化。 2.鸡蛋液搅拌，加几滴柠檬汁去腥。 3.制作焦糖，白糖加水小火融化，熬出糖色后，关火趁热加点冷水，将静置后消泡的糖浆加入玻璃容器。 4.放凉的奶油牛奶加入鸡蛋液中搅拌均匀，并过滤两次。 5.过滤好的布丁液加入玻璃容器，盖上锡箔纸，放入烤盘，烤盘加水，水浴法180度，烤45分钟。