蕃薯糯米粿

南瓜糯米粿就见得多了，用红心蕃薯和糯米粉来做粿皮的还不多，这种皮口感一点也不比南瓜做的差还更甜些。做这种粿要卖相好的话一定要注意几点：1和面的时候要用开水少量多次地加，因糯米和蕃薯和出来的面会比较软所以可加入少量的生粉调节一下口感会更好。2内馅可咸可甜，但一定要是熟的，炒饭馅的要掺入一些糯米，味道也要重一些，因为蒸好后内馅味道会变淡。3蒸的时间不能过长，不然面皮会膨胀变形的，凉水下锅大火蒸十五分钟就可以了，因为面皮是开水烫的馅也是熟的所以十来分钟足够了。